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【内容量:1800ml】【アルコール度数:37度】【全麹】【常圧】

焼酎用麹と清酒用麹だけで毎年1月に寒仕込みした常圧蒸留の全麹仕込み焼酎。ふくよかな香りとコクのある味わい。

寒の頃の、特に大寒の水は気温が低く雑菌が少ないため、一年で最も寒い時期に焼酎を仕込むことは、酵母の活動に最適ということです。

江戸時代の統制により酒造りは寒仕込みに限られ、以後続く先人の知恵です。


【全麹仕込み】とは・・・

多くの本格焼酎は二段階で仕込まれます。まず一次仕込みで麹に水ともろみを加えて発酵させて一次もろみを造り、次に二次仕込みで一次もろみに水や主原料の米を投入して発酵を進めます。このようにして主原料が発酵できるようにするのが一般的な仕込みです。

一方、全麹仕込みとは、麹のみを主原料として仕込む方法です。二次仕込みの際に投入する主原料も麹になります。麹で仕込み、また麹で仕込むという贅沢な製法。全麹仕込みは麹のみで発酵させる為、原料表示は「米麹」としか表示されません。全麹仕込みの焼酎は、原料の甘味や風味を引出し、深い味わいを醸し出すと言われます。



■ 全麹 古酒 (米焼酎)


酒別: 本格米焼酎

原料: 米麹(国産米)

度数: 37%

内容量: 1800ml


秋の露 全麹 古酒(特別限定品)【1800ml】(箱入り)

型番 20100-1
販売価格 5,994円(税444円)
購入数


常楽酒造株式会社 公式サイト






営業日カレンダー

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店長からごあいさつ

店長より一言・・・

球磨の本格焼酎と、女性に人気のリキュール。
当社自慢の焼酎を、少しでも多くの皆様にご提供させていただきたいと思っております。
皆様のご意見、ご要望を心よりお待ち申し上げます。

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